passons aux choses serieuses
Viandes
Tartare de bœuf coupé au couteau, pain de campagne grillé et ses frites maison
150 gr - 28 CHF
200 gr - 34 CHF
Rognons de veau flambés au Brandy, sauce moutarde à l'ancienne
34 CHF
Filet mignon de porc, sauce morilles
37 CHF
Pièce du boucher : Entrecôte à la plancha (250 gr.), beurre maison et
fleur de sel
37 CHF
Le gibier
Rosbeef de cerf, sauce sureau
26 CHF
Suprême de faisan au pruneaux, réduction de porto
32 CHF
Côtelette de cerf en croûte d‘herbe aux noix (15 minutes de cuisson)
39 CHF
poissons
Coeur de filet de saumon mi-cuit en croûte de sésame et son beurre blanc
28 CHF
Flambée de gambas au curry vert et lait de coco
34 CHF
Pièce de la criée (Dorade entière ou loup de mer) à la plancha, sel de Tavira et beurre aux amandes
36 CHF
Les incontournables filets de perche meunière (Perche Loë), sauce tartare et frites fraiches
38 CHF
Tartare de saumon parfumé au jus de citron vert, coriandre et moutarde de Meaux
38 CHF
Grillade mixte de poissons et gambas, beurre aux amandes
39 CHF
Accompagnements viandes et poissons : frites, riz, gratin dauphinois, pommes grenaille, tagliatelles
La fourchette