passons aux choses serieuses
Viandes
Suprême de pintade aux figues caramélises sauce Porto
28 CHF
Tartare de bœuf coupé au couteau sur pain de campagne grillé et ses frites maison
150 gr - 26 CHF
200 gr - 32 CHF
Rognons de veau flambés au Brandy moutarde à l’ancienne
34 CHF
Médaillon de filet de rumsteak de boeuf, sauce mokka
35 CHF
Filet mignons de porc aux morilles
35 CHF
Pièce du boucher : Entrecôte à la plancha, beurre maison et
fleur de sel de Tavira (250 gr.)
36 CHF
Carré d’agneau farci aux épinards sauce au thym du jardin
44 CHF
(Toutes nos viandes sont accompagnées de frites, riz, gratin dauphinois, pommes grenaille, tagliatelles)
poissons
Coeur de filet de saumon mi-cuit en croûte de sésame, sauce vierge
parfumé au citron vert
27 CHF
Bondelle des trois lacs pochée à l’ail de l’ours des monts et montagnes
33 CHF
Friture de brochet du lac de Neuchâtel, son gaspacho maison et tomates
séchés
34 CHF
L'incontournable Filets de perche meunière du Lac de Neuchâtel, sauce tartare maison
36 CHF
Pièces de la criée , dorade entière, loup de mer , coeur de filet de saumon
à la plancha, sel de Tavira et huile vierge
36 CHF
Poêlée de queues de gambas décortiquées flambé au brandy,
au curry vert et lait de coco
36 CHF
(Tous nos poissons sont accompagnés de frites, riz, gratin dauphinois, pommes grenaille, tagliatelles)
La fourchette